Obroty noża miksującego Thermomix® zwiększa się zawsze stopniowo od zera, by osiągnąć prędkość maksymalną. W ten sposób nóż miksujący nie wypchnie dużych kawałków żywności do górnej części naczynia miksującego, ale potnie je na małe kawałki przed zwiększeniem prędkości noża.
Ten inteligentny sposób regulacji prędkości noża miksującego zapewnia mniejsze wibracje i równo pokrojone kawałki.
Czasami możesz zauważyć, że podczas gotowania w urządzeniu Thermomix® prędkość obrotów noża miksującego nie wzrasta, gdy obrócisz pokrętło. To zachowanie jest zazwyczaj świadomie zaprogramowane w urządzeniu Thermomix® TM6.
Jeśli prędkość noża na poziomie turbo wzrasta powoli, może tak być z powodu temperatury naczynia i jego zawartości wyższej niż 60 stopni Celsjusza.
W takim przypadku należy odczekać, aż składniki ostygną, a następnie powoli przesunąć ustawienie prędkości na poziom 10.